Fasten für Gesunde · Methode · Fastenwochen in der Gruppe

Fasten nach Buchinger: Ablauf, Wirkung und Fastenwoche mit Begleitung

Beim Fasten nach Buchinger verzichten Sie einige Tage auf feste Nahrung und versorgen sich mit Gemüsebrühe, Säften, Tee und viel Wasser. Hier erfahren Sie, wie die Methode funktioniert, was Sie trinken, wie lange Sie fasten sollten und worin sie sich vom klinischen Heilfasten unterscheidet.

Und wenn Sie nicht allein fasten möchten: Bei uns in Rangendingen auf der Schwäbischen Alb fasten Sie nach Buchinger in einer kleinen Gruppe, mit erfahrener Fastenleitung und täglichen Wanderungen.

Fastenwochen nach Buchinger So läuft es ab

Fasten nach Buchinger auf einen Blick

Begründer: Dr. Otto Buchinger (1878–1966), Arzt
Was Sie zu sich nehmen: Gemüsebrühe, Obst- und Gemüsesaft, Kräutertee mit etwas Honig, viel Wasser
Energie pro Tag: etwa 250 bis 500 kcal
Dauer für Einsteiger: 5 Fastentage plus Entlastungs- und Aufbautage
Für wen: gesunde Erwachsene; bei Erkrankungen nur ärztlich begleitet
Bei uns: Fastenwanderwochen nach Buchinger mit Axel M. Wiegand, ab 927 €

Was ist Fasten nach Buchinger?

Fasten nach Buchinger ist die bekannteste Fastenmethode im deutschsprachigen Raum. Sie geht auf den Arzt Dr. Otto Buchinger zurück, der in den 1920er-Jahren die erste Fastenklinik gründete. Statt ganz auf Nahrung zu verzichten, nehmen Sie während der Fastentage eine kleine Menge Energie in flüssiger Form zu sich: Gemüsebrühe, verdünnte Säfte und Tee mit etwas Honig. Feste Nahrung, Kaffee, Alkohol und Nikotin bleiben in dieser Zeit weg.

Später entwickelte der Arzt Dr. Hellmut Lützner daraus das Fasten für Gesunde: eine Fastenwoche, die gesunde Menschen ohne Klinik durchführen können, idealerweise begleitet von einer ausgebildeten Fastenleitung. Genau diese Form bieten wir bei unseren Fastenwanderwochen an.

Die Ärztegesellschaft Heilfasten und Ernährung beschreibt vier Säulen, die zu jeder Fastenwoche gehören: viel trinken, die Ausscheidung über Darm, Leber, Nieren, Lunge und Haut unterstützen, ein guter Wechsel aus Bewegung und Ruhe sowie ein behutsamer Kostaufbau danach.Quellen: www.aok.de, Heilfasten nach Buchinger · Medizinischer Dienst, forum 2/2023, „Fasten ist mehr als nichts essen“, www.medizinischerdienst.de

Fasten nach Buchinger oder Heilfasten: Was ist der Unterschied?

Beide Begriffe werden oft gleich verwendet. Für Ihre Entscheidung ist der Unterschied aber wichtig.

Fasten für Gesunde nach Buchinger

Für gesunde Erwachsene, die ihrem Körper eine Pause gönnen und neue Gewohnheiten anstoßen möchten. Meist eine Woche mit fünf Fastentagen, begleitet von einer ausgebildeten Fastenleitung, zum Beispiel im Urlaub oder in einer Fastengruppe. Das ist das Fasten, das Sie bei uns erleben.

Heilfasten in der Klinik

Fasten als Teil einer ärztlichen Behandlung, etwa bei Bluthochdruck, Rheuma oder Stoffwechselerkrankungen. Es findet in Fastenkliniken oder unter engmaschiger ärztlicher Kontrolle statt, dauert oft länger und wird individuell an die Erkrankung angepasst.

Wenn Sie eine Erkrankung haben oder regelmäßig Medikamente nehmen, gehört Ihr Fasten in ärztliche Hände. Mehr dazu lesen Sie auf unserer Seite Heilfasten.

Was isst und trinkt man beim Buchinger-Fasten?

An den Fastentagen gibt es keine feste Nahrung. Ein typischer Fastentag sieht so aus:

Morgens Kräutertee, auf Wunsch mit einem Teelöffel Honig
Mittags etwa 250 ml frisch gepresster Obst- oder Gemüsesaft, mit Wasser verdünnt
Nachmittags Tee, wieder auf Wunsch mit etwas Honig
Abends etwa 250 ml warme, gesiebte Gemüsebrühe
Über den Tag mindestens 2,5 Liter Wasser und ungesüßte Kräutertees

Zusammen ergibt das etwa 250 bis 500 kcal am Tag. Rezeptideen finden Sie in unseren 28 Fastensuppen nach Buchinger.Quelle: www.aok.de, Heilfasten nach Buchinger

Drei Schalen mit Gemüsebrühe und frischem Gemüse für das Fasten nach Buchinger

Ablauf: So läuft eine Buchinger-Fastenwoche ab

Entlastungstag Ein bis zwei Tage vorher leicht essen: Gemüse, Obst, Reis, Haferflocken. Kaffee, Alkohol und Süßes weglassen.
Erster Fastentag Der Darm wird entleert, klassisch mit Glaubersalz, alternativ sanfter. Danach beginnt das Fasten mit Tee, Saft und Brühe. Mehr dazu: Darmentleerung beim Fasten.
Fastentage Viel trinken, täglich an die frische Luft und bewegen, genug Ruhe. Leberwickel, Wärme und ein früher Tagesabschluss tun gut.
Fastenbrechen Klassisch mit einem gedünsteten oder langsam gegessenen Apfel, abends eine leichte Kartoffel- oder Gemüsesuppe. Mehr dazu: Fastenbrechen.
Aufbautage Zwei bis drei Tage mit kleinen, leichten Mahlzeiten und langsam steigender Menge, zum Beispiel von etwa 800 auf 1.200 kcal.

Wie lange fastet man nach Buchinger?

Für gesunde Einsteiger empfehlen die ärztlichen Leitlinien eine Fastenwoche aus einem Vorbereitungstag, fünf Fastentagen und zwei Aufbautagen. Wer schon Erfahrung hat, fastet auch sieben bis zehn Tage. Längere Fastenzeiten gehören in ärztliche Begleitung, zum Beispiel in eine Fastenklinik.

Unsere Fastenwanderwochen sind auf diesen Rhythmus abgestimmt: sechs Übernachtungen mit fünf Fastentagen und dem gemeinsamen Fastenbrechen am Ende. Die Aufbautage verbringen Sie anschließend zu Hause.

Wirkung: Was die Forschung zeigt

Die größte Untersuchung zum Fasten nach Buchinger stammt aus dem Jahr 2019. Ausgewertet wurden 1.422 Erwachsene, die 4 bis 21 Tage mit rund 250 kcal am Tag fasteten. Gewicht, Bauchumfang und Blutdruck sanken, nach fünf Fastentagen nahmen die Teilnehmenden im Schnitt 3,2 kg ab. 93 % berichteten, keinen Hunger zu haben. Nebenwirkungen traten bei weniger als 1 % auf.

Wichtig zur Einordnung: Die Studie hatte keine Kontrollgruppe und fand in einer Fastenklinik statt. Ein Teil des Gewichts ist Wasser und kommt nach dem Fasten zurück. Viele Fastende erleben die Woche vor allem als Neustart für Ernährung und Gewohnheiten, nicht als Diät. Fasten ist keine Behandlung und ersetzt keine Therapie.Quelle: Wilhelmi de Toledo u. a., PLOS ONE 2019, pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6314618

Für wen ist Fasten nach Buchinger geeignet?

Gut geeignet, wenn Sie …

gesund und erwachsen sind
eine bewusste Auszeit vom Alltag suchen
Ihre Ernährung neu ausrichten möchten
sich gerne an der frischen Luft bewegen

Nicht oder nur ärztlich begleitet, wenn Sie …

schwanger sind oder stillen
unter 18 Jahre alt sind
eine Essstörung oder starkes Untergewicht haben
insulinpflichtigen Diabetes oder schwere Herz-, Leber- oder Nierenerkrankungen haben
regelmäßig Medikamente nehmen

Hinweis: Diese Seite ersetzt keine ärztliche Beratung. Wenn Sie unsicher sind, sprechen Sie vor dem Fasten mit Ihrer Ärztin oder Ihrem Arzt.

Fasten nach Buchinger in der Gruppe: unsere Fastenwanderwochen

Allein zu Hause zu fasten, gelingt vielen nur halb: Der Kühlschrank ist nah, der Alltag läuft weiter. In der Gruppe ist es leichter.

Bei unseren Fastenwanderwochen in Rangendingen fasten Sie nach Buchinger mit Axel M. Wiegand, einem fastenärztlich geprüften Fastenleiter. Die Gruppe hat 6 bis 10 Personen. Jeden Tag wandern Sie gemeinsam auf der Zollernalb, meist 7 bis 12 Kilometer, mit Blick auf die Burg Hohenzollern. Brühe, Säfte und Tee werden für Sie vorbereitet, und nachmittags bleibt Zeit für Ruhe, Leberwickel und Sauna.

Termin 2027	Fastenleitung	Preis
So 07.03. – Sa 13.03.2027	Axel M. Wiegand	ab 927 €
So 11.04. – Sa 17.04.2027	Axel M. Wiegand	ab 927 €
So 07.11. – Sa 13.11.2027	Axel M. Wiegand	ab 927 €

Preis: Kurs 555 € zzgl. Übernachtung ab 372 € für sechs Nächte. Kostenlose Stornierung bis eine Woche vor Anreise.

Termine & Preise Mehr zum Fastenwandern

Selbst fasten: Pläne, Rezepte und Ratgeber

Sie möchten zu Hause nach Buchinger fasten? Diese Anleitungen helfen Ihnen, jeweils mit Tagesplan zum Herunterladen:

Häufige Fragen zum Fasten nach Buchinger

Was darf man beim Fasten nach Buchinger trinken?

Wasser und ungesüßte Kräutertees in großer Menge, dazu mittags einen verdünnten Obst- oder Gemüsesaft und abends eine Gemüsebrühe. In den Tee darf etwas Honig. Kaffee und Alkohol bleiben weg.

Wie viele Kalorien hat man beim Buchinger-Fasten?

Etwa 250 bis 500 kcal am Tag, je nachdem, wie viel Saft, Brühe und Honig Sie zu sich nehmen.

Ist Fasten nach Buchinger dasselbe wie Heilfasten?

Nicht ganz. Die Methode ist dieselbe, der Rahmen ein anderer: Heilfasten ist eine ärztliche Behandlung in der Klinik. Fasten für Gesunde nach Buchinger ist für gesunde Menschen gedacht und wird von einer ausgebildeten Fastenleitung begleitet.

Wie viel nimmt man beim Fasten nach Buchinger ab?

In einer großen Studie waren es nach fünf Fastentagen im Schnitt 3,2 kg. Ein Teil davon ist Wasser. Dauerhaft wirkt das Fasten vor allem, wenn Sie danach Ihre Ernährung umstellen.

Hat man beim Buchinger-Fasten Hunger?

Meist nur am ersten oder zweiten Tag. Danach stellt sich der Körper um, und die meisten Fastenden spüren kaum noch Hunger.

Muss man beim Fasten den Darm entleeren?

Zum klassischen Buchinger-Fasten gehört eine Darmentleerung am ersten Fastentag. Es gibt sanftere Alternativen zum Glaubersalz. Ihre Fastenleitung bespricht mit Ihnen, was zu Ihnen passt.

Kann man nach Buchinger zu Hause fasten?

Ja, wenn Sie gesund sind. Hilfreich ist ein klarer Plan und, wenn möglich, eine Begleitung. Unsere Fastenleiterinnen Rita Kolar und Angela Matzat begleiten Sie auch online.

Wo kann ich Fasten nach Buchinger in der Gruppe machen?

Zum Beispiel bei unseren Fastenwanderwochen in Rangendingen auf der Schwäbischen Alb: 6 bis 10 Personen, tägliche Wanderungen und eine erfahrene Fastenleitung. Alle Termine finden Sie unter Termine & Preise.

Fasten nach Buchinger erleben, in der Gruppe und in der Natur

Sie möchten eine Woche nach Buchinger fasten, ohne alles allein organisieren zu müssen? Dann sind Sie bei unseren Fastenwanderwochen auf der Schwäbischen Alb richtig.

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Stand der Informationen: November 2026