Tipp: Sie möchten nicht allein fasten? Beim Fastenwandern auf der Schwäbischen Alb fasten Sie begleitet in einer kleinen Gruppe.
Wasserfasten ist die strengste Form des Fastens: Sie essen nichts und trinken ausschließlich Wasser. Kein Tee, keine Brühe, kein Saft. Hier erfahren Sie, was dabei im Körper passiert, was Studien zeigen, welche Risiken es gibt, wie lange Wasserfasten ohne ärztliche Begleitung vertretbar ist und welche sanftere Alternative sich für die meisten Menschen besser eignet.
Beim Wasserfasten, auch Nulldiät oder totales Fasten genannt, verzichten Sie für eine begrenzte Zeit vollständig auf feste und flüssige Nahrung. Erlaubt ist nur Wasser, am besten stilles Wasser, verteilt über den ganzen Tag. Damit unterscheidet sich Wasserfasten von allen anderen Fastenformen: Beim Fasten nach Buchinger gibt es Gemüsebrühe, verdünnte Säfte und Kräutertee, beim Basenfasten wird sogar gegessen, und beim Intervallfasten wechseln sich Essens- und Fastenzeiten innerhalb eines Tages ab.
Wasserfasten ist also kein „Fasten light“, sondern die radikalste Variante. Genau deshalb gehört es nach Ansicht von Ärztinnen und Ärzten für alles, was über wenige Tage hinausgeht, in ärztliche Begleitung.
Viele, die nach Wasserfasten suchen, wollen einfach „richtig fasten“. Für die meisten gesunden Menschen ist das Fasten nach Buchinger die bessere Wahl: Die kleine Energiezufuhr aus Brühe, Saft und etwas Honig federt Kreislauf und Elektrolythaushalt ab, ohne den Fasteneffekt aufzuheben.
| Wasserfasten | Fasten nach Buchinger | |
|---|---|---|
| Was erlaubt ist | nur Wasser | Wasser, Kräutertee, Gemüsebrühe, verdünnter Obst- und Gemüsesaft, etwas Honig |
| Energie pro Tag | 0 kcal | etwa 250 bis 500 kcal |
| Mineralstoffe | kaum Zufuhr | Kalium und Natrium aus Brühe und Saft |
| Ohne Arzt sinnvoll | höchstens 2 bis 3 Tage, nur für Gesunde | 5 bis 7 Tage für gesunde Erwachsene, am besten mit Fastenleitung |
| Geeignet für Einsteiger | nein | ja |
Ohne Nahrung stellt der Körper seine Energieversorgung Schritt für Schritt um:
Quelle: www.ptaheute.de, Wasserfasten: Was bringt diese Ernährungsform?
Die wissenschaftliche Lage ist dünner, als viele Ratgeber versprechen. Die meisten Studien zu längerem Wasserfasten stammen aus Kliniken, in denen die Teilnehmenden täglich ärztlich überwacht wurden. Eine große Auswertung von 768 medizinisch begleiteten Wasserfasten-Aufenthalten in einer US-Klinik (Finnell und Kollegen, 2018) fand vor allem leichte bis mittelschwere Beschwerden wie Müdigkeit, Schlafstörungen, Übelkeit und Kopfschmerzen. Die Autoren betonen aber, dass ihre Ergebnisse nur für Fasten unter ärztlicher Aufsicht gelten.
Häufig zitierte Studien zu „5 Tagen Fasten“ untersuchen oft gar kein Wasserfasten, sondern eine sogenannte Fasting Mimicking Diet mit etwa 700 bis 1.100 kcal am Tag. Ihre Ergebnisse lassen sich nicht einfach auf Wasserfasten übertragen.
Ehrlich zusammengefasst: Kurzes Fasten kann bei Gesunden ein guter Neustart sein. Für längeres Wasserfasten gibt es keine Belege, dass es dem begleiteten Buchinger-Fasten überlegen ist, aber deutlich mehr Risiken.
Quellen: Finnell JS et al., BMC Complementary and Alternative Medicine 2018, pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29458369 · www.apotheken-umschau.de, Wasserfasten: Risiken, Wirkung und Einschätzung durch Experten
Wasserfasten ist nicht geeignet für:
Wenn Sie eine Erkrankung haben oder regelmäßig Medikamente nehmen, sprechen Sie vor jeder Form des Fastens mit Ihrer Ärztin oder Ihrem Arzt.
Quelle: www.ptaheute.de, Wasserfasten: Was bringt diese Ernährungsform?
Gesunde Erwachsene mit Fastenerfahrung können nach Einschätzung von Medizinern bis zu 48 Stunden allein zu Hause wasserfasten. Ärztinnen und Ärzte raten davon ab, länger als 2 bis 3 Tage ohne ärztliche Aufsicht ganz ohne Nahrung zu bleiben. Wer länger fasten möchte, sollte das in einer Fastenklinik unter täglicher ärztlicher Kontrolle tun.
| Dauer | Einordnung |
|---|---|
| 24 Stunden | Kurzer Test für Gesunde, gut zum Ausprobieren |
| 2 bis 3 Tage | Obergrenze ohne ärztliche Begleitung, nur für gesunde, fastenerfahrene Erwachsene |
| ab 4 Tagen | nur mit ärztlicher Begleitung, zum Beispiel in einer Fastenklinik |
Wer eine ganze Fastenwoche erleben möchte, ist mit Fasten nach Buchinger besser beraten als mit 7 Tagen Wasserfasten.
Quellen: www.apotheken-umschau.de (Prof. Dr. Johannes Georg Wechsler) · www.ptaheute.de
Essen Sie leicht und pflanzlich: Gemüse, Reis, Kartoffeln, Obst. Verzichten Sie auf Alkohol, Süßes und Fleisch und reduzieren Sie Kaffee langsam, das mildert Kopfschmerzen in den ersten Fastentagen.
Beginnen Sie mit einem gedünsteten Apfel oder einer leichten Gemüsesuppe und essen Sie langsam. Steigern Sie die Mengen über mehrere Tage. Mehr dazu lesen Sie in unserem Ratgeber zum Fastenbrechen.
Sofort abbrechen und ärztlich abklären bei Herzrasen oder Herzstolpern, starkem Schwindel oder Ohnmacht, Verwirrtheit, anhaltendem Erbrechen oder starken Muskelkrämpfen.
Für die einzelnen Zeiträume haben wir eigene Pläne mit Tagesablauf erstellt. Bitte beachten Sie: Alles, was über 2 bis 3 Tage hinausgeht, gehört in ärztliche Begleitung.
Bewegung an der frischen Luft hilft beim Fasten: Der Kreislauf bleibt in Schwung, die Stimmung ist besser und der Körper baut weniger Muskulatur ab. Für Wasserfasten sind lange Wanderungen allerdings zu belastend.
Bei uns in Rangendingen auf der Schwäbischen Alb fasten Sie deshalb nach Buchinger oder als Basenfasten, in einer kleinen Gruppe von 6 bis 10 Personen, mit erfahrener Fastenleitung und täglichen geführten Wanderungen mit Blick auf die Burg Hohenzollern.
Fastenwanderwochen: Termine & Preise
Etwa 2 bis 3 Liter stilles Wasser am Tag, gleichmäßig verteilt. Mehr ist nicht automatisch besser, sehr große Mengen können den Mineralstoffhaushalt zusätzlich belasten.
Streng genommen nein, beim Wasserfasten gibt es nur Wasser. Wer ungesüßten Kräutertee trinkt, fastet eher nach einer milden Buchinger-Variante, was für viele ohnehin die bessere Wahl ist.
In den ersten Tagen oft 0,5 bis 1 Kilo am Tag, davon ist aber ein großer Teil Wasser und Darminhalt. Dieses Gewicht kommt nach dem Fasten schnell zurück. Dauerhaft abnehmen gelingt nur mit veränderter Ernährung und Bewegung danach.
Meist nach 2 bis 3 Tagen ohne Nahrung, wenn die Zuckerspeicher leer sind. Das hängt von Körpergewicht, Bewegung und der Ernährung davor ab.
Leichte Bewegung wie Spazierengehen ja, intensiven Sport und lange Wanderungen nein. Wer beim Fasten wandern möchte, wählt besser das Fasten nach Buchinger.
Nein, nicht für die meisten Menschen. Wasserfasten ist belastender und riskanter, ohne nachweislich mehr zu bringen. Buchinger-Fasten ist für gesunde Erwachsene auch über eine ganze Woche gut machbar.
Dieser Ratgeber ersetzt keine ärztliche Beratung. Quellen: www.ptaheute.de · www.apotheken-umschau.de · Finnell JS et al. (2018), Is fasting safe? A chart review of adverse events during medically supervised, water-only fasting, BMC Complementary and Alternative Medicine · www.aerztegesellschaft-heilfasten.de
